茉莉花茶制作工艺
品质特点，以一级为例，外形条索紧结匀整,色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓厚，滋味鲜爽浓醇，汤色黄明，叶底嫩匀明亮。1～2级含水量不高于9%，3～6级不高于9.5%。
内销包装，外包装用胶合板箱或纸箱，内包装用铝箔或塑袋，每箱净重不超过35千克。特种茶用30厘米标准木箱。每箱净重7.5千克。
贵州茉莉花茶制作工艺
贵州茉莉花茶产于贵州省罗甸县。1949年后的一段时期，用晒青毛茶精制的素坯配以茉莉花干，称为"配花茶"供应市场。1974年由外贸部投资创建开阳县花茶厂，年产量20吨；1983年农垦部门在南部的罗甸县上隆茶场建厂加工花茶，年产量50吨。1991年产量达1000吨。主销贵阳、六盘水、遵义、安顺及东北等地。产区地处云贵高原向广西丘陵过渡的边缘斜坡地带，年平均气温19.6℃，大于10℃积温6505.8℃，年降雨量1248.3毫米，相对湿度76%，四季无霜。茶园为红壤，pH值4～6，有机质含量高，极利于茉莉花的栽培和生长。
以贵州的烘青、炒青及晒青为茶坯，用饱满、洁白、含苞欲放的成熟茉莉花，待鲜花开放率达80%～90%、花冠开裂呈虎爪形时，将茶花拌和均匀，采用方堆或长堆窨制，再经过通花散热、起花压花、复火与转窨、提花、出花等工序而成。各级各段茶坯规格、拼配比例和各窨次配花量执行贵州省技术监督局1992年8月1日批准实施的DB52/355-92贵州省《茉莉花茶》地方标准。以一级茶为例，茶坯按上段23%、中段59%、下段15%、下身3%拼配，三窨一提，每千克茶坯配花量为950克，用10克白兰花打底。产品分为特级、1～6级、碎茶、茶蕊、茶片。
品质特点：以一级为例，外形条索紧细有毫，色泽绿润，花干黄白色；内质香气鲜灵、浓纯、清香，滋味浓醇高鲜，汤色绿黄明亮，叶底绿黄明亮、细嫩柔软。理化指标：水分不大于8.5%，总灰分不大于6.5%，粉末不大于1%，杂质不大于0.1%。
用胶合板包装，内衬乙烯塑料袋或牛皮纸，每箱净重46千克。
茉莉苏萌毫窨制级术
茉莉苏萌毫属茉莉花茶。产于江苏省苏州茶厂。选用江苏省金坛县生产的精制烘青为原料，配以当天采摘的茉莉鲜花，经过反复多次的轻花多窨加工而成。
选料精细严格，清明至谷雨之间采摘一芽一叶初展的鲜叶，经高温杀青，一次揉捻，干燥成形。选取20%～25%的细嫩芽叶为待窨坯料，其大小长短都有特定的筛孔标准，芽多叶少。鲜花要求当天可以开放，朵大，饱满均匀，洁白光润，不夹杂连枝的未成熟花蕾，经过维护，使其开放率、开放度分别达到85%左右。根据坯料幼嫩、细小的特点和吸附能力，采取轻花多窨逐次递减的工艺，并配适量的白兰鲜花间隔使用。加工分为拌和、通花、收堆、复窨、起花、复火、轻窨、提花等近30道工序，生产周期全程约20天。在制品含水量要一次高于一次，配花量要一次少于一次。火候始终控制在低温范围，操作要求敏捷轻快，不露火味，不透兰香，茶味次次不掩盖，花香层层有发挥。
品质特点：外形条索紧细纤柔，平直细嫩，白毫隐现，色泽绿润微黄；内质香气鲜灵浓醇，幽雅馥郁，清香芬芳，汤色淡黄，清澈明亮，叶底幼嫩柔软。香味久而不衰。
理化指标：含水量为8%～8.5%，水浸出物不小于38%。宜于清饮，不加奶糖，以保持天然香味。
大包装用胶合板箱，内衬塑料袋或铝箔纸，每箱7.5千克；小包装有铁听、纸盒、铝箔袋等各种规格。包装须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。
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